Приготвянето на еспресо кафе и кафе специалитети е колкото тренирано умение, толкова и изкуство.
Baristo University е национален бариста университет, чиято цел е да подготвя български баристи на световно ниво, да помага на начинаещи баристи и любители на кафето да усвоят уменията и да се докоснат до сърцето на доброто еспресо.
Университетът е отворен не само за професионалистите, но и за хората, които желаят да повишат своята еспресо култура и да се научат да приготвят автентично италианско еспресо у дома.
Baristo University провежда обучения за приготвяне на класическо италианско еспресо, кафе специалитети с мляко (капучино, лате), както и коктейли с кафе.
Проектът се реализира с партньорството на Italian Barista School, чиито експерти обучават и сертифицират преподавателите в Baristo University:
Карло Одело е директор на Italian Tasters - Centro Studi Assaggiatori, водеща дегустаторска компания в Италия, лектор в Международния институт на кафе дегустаторите и комуникационен мениджър за Националния италиански еспресо институт. Карло Одело е специалист в дегустацията на кафе. Преди 10 години Карло и група изявени кафе специалисти създават Italian Coffee Institute, чиято цел е да разпространяват италианската еспресо култура. През последните 10 години той и екипът му обикалят света и споделят знанията си за италианското еспресо.
Пауло Шимоне е професионален барист и обучител, за когото кафето е страст. Усъвършенства се в изкуството за приготвяне на италианско еспресо от години. Експериментира с кафени смески, вкусове и начини на изпичане, управлява три собствени кафе магазинa в Северна Италия. Консултира кафе-производители за изготвяне на блендове, технология на изпичане, контрол на качеството. Пауло посвещава няколко години и на обучение за барман в Лондон – това му дава възможност и вдъхновение да създава авторски коктейли. Разбира се, с еспресо кафе.
